Всегда Начеку предлагает Вам запомнить сайт «Глобус»
Вы хотите запомнить сайт «Глобус»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

развернуть

Майонез – французский соус из оливкового масла, яичного желтка и горчицы – уже давно присутствует в рационе людей из разных стран мира. В России он вообще считается едва не основным ингредиентом повседневного рациона, а в СССР этот продукт ассоциировался исключительно с праздничными новогодними застольями. А все потому, что достать дефицитный соус было не так-то просто. Но уж если удавалось, то оно того стоило: вкус у майонеза, приготовленного без «химии», был прекрасным.

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

Считается, что оригинальный рецепт майонезного соуса родом из Франции. Есть и другая версия, согласно которой майонез был изобретен в испанском городе Маон, который был завоеван герцогом Ришелье и долго находился под французским влиянием, а в 1758 году оказался под осадой британцев. В условиях жесткого дефицита продуктов повар получил от Ришелье задание разнообразить меню и вместо надоевшего всем омлета приготовил соус, смешав яйца с маслом и горчицей. Так и получился соус, который стал настоящим кулинарным открытием.

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

В Советском Союзе майонез стал производиться с 1936 года. Дегустатором первой партии был лично Сталин, он и дал добро на массовый выпуск соуса. Майонез отличался насыщенным вкусом, ведь готовился из натуральных и полезных продуктов – рафинированного масла, свежих желтков и горчицы с добавлением уксуса. Заправлялся сахаром, солью и специями. Майонез фасовали в баночки объемом по 200 г, срок годности продукта не превышал месяца.

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

Майонез попадал на прилавки советских магазинов чаще всего под Новый год, за ним выстраивались очереди, и люди старались набрать побольше (часто стояли в очереди всей семьей, ведь можно было получить по несколько банок в одни руки). Жителям отдаленных сел майонез приходилось везти за тридевять земель. Обойтись без него было нельзя: на стол ведь нужно было поставить оливье, селедку под шубой, фаршированные яйца, чернослив с орехами и салат «Мимоза».

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

К майонезу питали пиетет и трепетную слабость. Когда рухнул железный занавес и в постсоветских магазинах некогда дефицитный продукт появился в изобилии, многие ели его уже не баночками, а ведерками, щедро намазывая прямо на хлеб. Правда, вкус уже был не такой, как когда-то в советские годы, ведь современные технологии предполагают использование стабилизаторов, усилителей вкуса, крахмала и прочего. Чтобы почувствовать классический вкус, придется приготовить соус самостоятельно.

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

Советские люди ценили майонез и за вкус, и за полезность. Баночки майонезные не выбрасывали, а использовали повторно. Например, ими можно было запросто заменить стакан для автомата с водой или использовать, как контейнер, для хранения продуктов в холодильнике. Еще одно предназначение баночки – сдача анализов. Именно такую тару рекомендовали использовать в поликлиниках, так что в каждом доме несколько баночек про запас всегда имелось.

История советского майонеза, который считался праздничным продуктом

Источник →

Ключевые слова: еда, СССР
Опубликовано 16.09.2018 в 15:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова 16 сентября, в 22:58 Многие продукты сейчас хоть в изобилии, но вкус не тот.  Ириски, например. Текст скрыт развернуть
3
Элеонора Александрова
Элеонора Александрова 12 октября, в 09:21 Обожаю майонез! Пусть даже вот такой, нынешний. А что вкус не тот, так это правда. Но всё равно- вку-у-у-усно... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Гертруда Карловна
Борис, читайте внимательно, вдумчиво, а потом отвечайте
Гертруда Карловна Почему хлопать в самолете — бред
Борис Осипов
Чтобы определить их тупость нужно хотя бы с ними поговорить...
Борис Осипов Почему хлопать в самолете — бред
Владислав Малиновский
Сергей Чернев
Они тупее нас. В этом различие.
Сергей Чернев Почему хлопать в самолете — бред
Борис Осипов
Ну так европейцев хрен отличишь от русских...
Борис Осипов Почему хлопать в самолете — бред
Сергей Чернев
К землякам не летал, и сужу только по Европе.
Сергей Чернев Почему хлопать в самолете — бред
Борис Осипов
Сергей Чернев
Борис Осипов
Как раз всё наоборот...это хлопанье пришло с запада.
Борис Осипов Почему хлопать в самолете — бред
Гертруда Карловна